Här är svar på vanliga frågor om olivolja:
Förvaring:
Förvara olivolja svalt, mörkt och med korken ordentligt påskruvad. En oöppnad flaska håller länge, men en öppnad bör förbrukas inom 3-4 månader för bästa smak.
Kvalitet och typ:
Den största skillnaden finns mellan extra jungfruolja (bästa kvaliteten, kallpressad och ren naturprodukt) och vanlig olivolja (en blandning av raffinerad olivolja och jungfruolja).
Härsken olja:
Härsken olivolja får en dålig, ”dov” doft och fadd smak. Du kan fortfarande äta den utan att bli sjuk, men smaken på maten kan försämras.
Stekning:
Olivolja kan och bör användas för stekning, även extra jungfruolja. Undvik att överstiga
200°C då fettsyrorna kan brytas ner. Stekning vid 160−165°C160 minus 165 °C är en bra temperatur för att få en fin, krispig yta.
Hälsofördelar:
Olivolja är rik på enkelomättade fettsyror som kan hjälpa till att sänka ”dåligt” kolesterol (LDL) och höja ”gott” kolesterol (HDL). Regelbunden konsumtion kan också förbättra blodsockerkontrollen.
Sediment:
Det är normalt att det finns ett lätt sediment längst ner i flaskan, särskilt på ofiltrerade flaskor. Detta indikerar inte att oljan är dålig.
